Да, действительно сильное взаимодействие избирательно : обеспечивает стабильность адронов и предотвращает появление свободных кварков. Называется конфайментом. Суть в том, что на малых расстояниях между кварками при высоких энергиях взаимодействие ослабевает и позволяет двигаться кваркам внутри адрона. С увеличением расстояния усиливается и взаимосвязь. Энергетически выгоднее создать пару кварк-антикварк, чем продолжать разделение кварков и позволить кварку покинуть систему. В результате создания этой пары образуются новые адроны, которые не позволяют кварку покинуть систему. Это даёт устойчивость и стабильность частиц. Таковая особенность сильного взаимодействия, которое описывается квантовой хромодинамикой , подтверждается это ускорителями на практике.