У птиц точно есть цветное зрение. С детства помню научно-популярный фильм, где ворон собирал пирамидки из колец, подбирая их по цвету.
У дневных насекомых тоже должно быть.
У обезьян, как наших близких родственников.
У рыб? Не знаю, но тоже может быть у каких-то есть.
Про собак и кошек не уверен. Может и нет, оно им не особо-то и нужно.