А как вы себе представляете ремонт и обслуживание оборудования котельных, где эту самую воду и нагревают - без отключения оборудования? :)
Везде, где реализовано централизованное горячее водоснабжение и отопление - есть обязательное отключение 1-2 раза в год для профилактики и ремонта. Сроки законодательно отличаются - от 3-х до 14-ти дней. В России тоже начинали эксперимент в 2017-ом году по внедрению модульного оборудования, которое позволяет производить замену рабочих блоков в течении 3-х суток, но, похоже, как-то всё это заглохло. :(
У нас в городе в начале 2000-х в качестве эксперимента было построено несколько многоэтажных домов с собственными котельными, но и в них есть периоды отключения ГВС для обслуживания и ремонта.
Про то, что в новостройках не отключают горячую воду - слышу первый раз - и не верю! Даже при наличии отдельной котельной - например на вновь построенный микрорайон - отключения будут обязательно - для проверки и профилактики оборудования, для переключения режимов - с отоплением зимой и только с подачей ГВС весной, летом и осенью. Возможно они будут короче по времени - но будут.
В качестве альтернативы уже достаточно давно - особенно на периферии городов - строительство производится с установкой локальных систем - двухконтурных настенных котлов в каждой квартире.
Этот способ, к тому-же, ещё и получается дешевле для потребителей, особенно при наличии газового, а не электрического оборудования.
