В принципе оно уже на последнем издыхании. В начале 20-го века количество сельских жителей превышало городское население в 2,5 раза, сейчас, в голове крутиться - за достоверность не ручаюсь, лишь 30% населения РФ - сельские жители.
Почему это не есть плохо...
На замену сельскому хозяйству, по сути ручному труду с применением копытной силы, придет индустриализация: совхозы, колхозы, фермерство или даже загородное хозяйство (то же самое, что сельское, только жители будут ездить из городов), и соответственно, все пахотные и животноводческие угодья будут в непосредственной близости городов (сколько уже вокруг теплиц, выращивающих овощи в промышленном масштабе!). За век мы настолько улучшили и удешевили логистику, средства обработки земли (первые тракторы и механические плуги появились лишь в конце правления королевы Виктории, годы правления 1837-1901), что в селе, каковым оно было лет 100 назад - нет нужды.
Ежегодно выходит компьютерная игра Farming Simulator, ранее была SimFarm и прочие, вроде Stardew Valley; так что фермерство - это современно и технологично, но село уже не модно.
-------
Касательно же мяса in vitro, инсектов и прочих воплощений из фантастических произведений: вы посмотрите, где эти достижения сделаны и популяризируются: в богатейших странах, где еще в 2004 году были фриганы (это потому что игра Vampire: the Masquerade - Bloodlines тогда вышла и в ней по радио уже была реклама этих помоечников; еще, правда, саркастическая). И складывается впечатление, что настоящее мясо в этих странах - для богатых, простому люду - безглютеновую пиццу с кузнечиками и шпинатом. В юго-восточной Азии едят этих кузнечиков, личинок и скорпионов многие столетия, и собак тоже, но даже они предпочтут чашку риса килограмму еды нищих и голодных. Версии, что данный тип продуктов разрабатывается для космических путешествий - ложь, для голодных стран - ложь (они прекрасно кормятся на зерне и удобрениях - т.к. понимают, чтобы накормить нищего, ему нужна не еда, а удочка - нет смысла не занятом населении).