Секрет прост, но практически неосуществим - надо сломать шаблон новогоднего стола.
Оливье, нечто "под шубой", мимоза, цезарь.... это же всё хрючево майонезное
Не надо смешивать много продуктов. Древние цивилизации не зря вводили запреты на смешивание молочного и мясного... Просто мясо. Или просто птица. Или просто рыба. Натираем специями, заворачиваем в фольгу и запекаем в духовке. Всё, больше ничего не надо. Немного свежей зелени и овощей, немного горячего хлеба. Именно это - настоящие праздничные блюда, вкусные и полезные.
И алкоголь тоже сильно смешивать не надо, про это тут уже правильно написали. Традиционный бокал шампанского - нормально, а дальше что-нибудь одно.