Эта проблема существует не только в России, и не только сейчас. Я бы не сказал, что толстых людей, и в частности толстых детей, стало больше. И 40 лет назад их тоже было достаточно, причём не просто толстых, а прямо мощных таких жиртрестов, как на картинке к вопросу.
Основная причина в противоречии между врождённой биологией и современными реалиями. При первобытном строе пища поступала неравномерно. Период недельного голодания, сменялся недельным изобилием от туши мамонта. Эволюция сделала так, чтобы питательные вещества откладывались про запас в виде жиров, а чтобы человек не забывал пополнять этот запас, потребление пищи приносит удовольствие. Но, если в те времена у человека наступала самая малость ожирения, он бегал чуть медленнее основной массы и становился добычей хищников.
В настоящее время, условные рефлексы остались прежними, но изменилась среда обитания. Современному человеку не нужно убегать от хищников, и заниматься тяжёлым физическим трудом, нет проблем с доступностью пищи, но пища рефлекторно всё равно приносит удовольствие, а то что сверх меры, всё равно откладывается в виде жиров. Поэтому хоть со стрессом, хоть без стресса, все современные люди склонны к ожирению. Не попасть в эту ловушку поможет только знание как устроена эта ловушка и поведение по принципу - поменьше есть, побольше двигаться.
Ну а если уже попал, и начались изменения в показателях обмена веществ, теоретически могут помочь только врачи, а практически приходиться надеяться в основном на себя.
