186
Добрый день!Была сегодня по делу в МФЦ-и набрала там бесплатных городских газет.Почерпнула из них темы для поста и вопросов о Набокове..
Во вчерашней газете целый разворот посвящен корюшке-маленькой рыбке и чисто питерскому деликатесу.Продолжается сезон корюшки всего два месяца-апрель-май, когда рыбка нерестится.Это происходит после ледохода, когда температура воды достигает 4 градусов.При 6-9 градусах воды наступает пик нереста-тогда рыбку и ловят.
Свежая корюшка должна пахнуть огурцом, она должна быть упругой и с черной спинкой.Самый простой рецепт приготовления корюшки такой-рыбку надо почистить, промыть, обвалять в муке с солью и жарить на сковороде на растительном масле до золотистой корочки.Корюшку едят с головой и костями-такая уж специфика.
Своими мнениями о корюшке делятся питерские знаменитости-артисты Андрей Ургант и Игорь Корнелюк.Оба обожают корюшку и угощают ею в сезон своих гостей.Ургант любит чуть подрумяненную рыбку, Корнелюк же считает, что рыбку надо немного пережарить, чтобы даже кости можно было легко прожевать.
Помню еще вопрос, связанный с корюшкой, на своем первом ресурсе Яндекс.район.Тогда туристы из другого города написали мне, что едут в Питер в июне специально, чтобы поесть корюшки, и были очень разочарованы, когда я написала им, что к тому времени сезон закончится.Что поделать-кроме корюшки, в Питере есть что посмотреть..
К сожалению, мы корюшки в этом сезоне еще не ели.Рыбку продают далеко не везде(в центре люди по два часа в очереди за ней стоят), и в нашем спальном районе она в продаже бывает редко.Да и цена не вдохновляет-500 руб за килограмм крупной корюшки.Для нас дороговато, увы..
